あるタイミングで少しお酒を入れるだけで､お肉が凄く柔らかくなります！！
※少し薄味のレシピです｡
このレシピの生い立ち
次の日の朝食とお弁当のおかず用に作りました｡
材料
- ピーマン(小) 7個
- パプリカ 2分の1個
- 水煮竹 1袋
- 豚肉(とんかつ用) 1枚
- お酒 大さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ2
- ＊オイスターソース 大さじ1
- ＊醤油 大さじ1
- ＊みりん 大さじ1
作り方
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1
まず､冷凍の場合はお肉を解凍しておきます｡
事前に＊の調味料を合わせておきます｡ -
2
↑の肉を細く切り､お酒と塩に馴染ませます｡
(お肉が分厚い場合は初めに2枚に卸してから細切りして下さい) -
3
全体がべたつく事なく､表面に粉っぽさが残る程度に片栗粉をまぶします｡
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4
ピーマンとパプリカを細切りにし､水煮竹の水を切ります。
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5
3のお肉を油の引いたフライパンで赤みが無くなるまで中火で炒めます｡
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6
4の材料を全て入れて全体的にしんなりするまで2分程さっと炒めます｡
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7
＊の調味料を回し入れ､全体に少しとろみが付くまで炒めたら完成です｡
コツ・ポイント
味見の段階で味が薄い場合は仕上げに醤油を1回し分加え入れて下さい
