筍は中国産が多くて…国産は高いのでジャガイモで、ピーマンは時期じゃないので旬のニラで作ってみました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
中国産の筍はあまり食べたくない…ピーマンは夏野菜だし…じゃぁ旬のニラで♡本物？！チンジャオロースに負けないおいしさです(*^_^*)
材料
- 牛肉切り落とし 300g
- ジャガイモ 200gくらい
- ニラ 1把
- サラダ油 小さじ1
- 合わせ調味料
- オイスターソース 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- 水 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 仕上げに
- ごま油 小さじ1/2
- 黒こしょう 少し
作り方
-
1
牛肉切り落としは半冷凍の状態で切るのがオススメ！5mmくらいの細切りにします。
-
2
ジャガイモは細切りにして水にさらします。(私はスライサーです)でんぷんをよく流します。
-
3
ニラは洗って5cmくらいの長さに切っておきます。
-
4
合わせ調味料の材料を合わせてよく混ぜておきます。
-
5
フライパンを熱して、サラダ油を加えます。
-
6
牛肉をほぐしながら炒めて行きます。
-
7
牛肉全体に火が入ったら、ジャガイモの水分をよく切って加えます。
-
8
ジャガイモが少し透き通ったら、ニラを加えて炒めます。
-
9
ニラに大体火が通ったら合わせ調味料を加えて混ぜながら炒めます。
-
10
仕上げにごま油と黒こしょうを加えて完成！
コツ・ポイント
ジャガイモのでんぷんはよく洗い流すとシャッキリと出来ます。ジャガイモを加えたらささっと作るのが美味しさのポイントです！
