中華料理屋で良く天津飯とチンゲン菜炒めを一緒に頼んでいて、同時に食べてもおいしいんじゃないかと思い作ってみました。
このレシピの生い立ち
天津飯とチンゲン菜炒めを一緒に食べたいと思ったことがあり、実現しました(‾ー‾)
材料
- かにかまぼこ（解れやすいの） 1パック
- 卵(L) 2個
- ご飯 1膳分
- 生しいたけ 1本
- チンゲン菜 1株
- 生姜(すりおろし) スプーン1杯
- 創味シャンタンDX スプーン1杯
- 砂糖(上白糖) スプーン1杯
- 水 200㏄
- 片栗粉 大匙1杯
作り方
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1
チンゲン菜を一枚ずつ手で剥がして下茹でしておきます。お湯がぐらぐら湧いたら火を止めざるでこします。柔らかい野菜なので。
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2
シイタケは薄くスライスしておき、カニカマは手で解してから粗目にみじん切りにします。
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3
皮剥き器などについてる薬味おろしなどで生姜をスプーン一杯程度擦り、コップなどに入れておきます。
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4
そのコップに砂糖スプーン一杯と水100ｃｃ入れておきます。
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5
さらに追加で創味シャンタンスプーン一杯入れてよく混ぜておきます。
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6
卵2個を割って器に入れて良く溶いておきます。このときフライパンに油大さじ1杯入れて中火にかけて温めておきます。
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7
次に先ほど薄くスライスした生シイタケをフライパンで炒めておきます。終わったら油を大さじ1杯足しておく。
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8
溶いておいた卵に粗みじん切りしたかにかまを入れてよく混ぜまぜ、そのまま同じフライパンに流し込みます。
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9
ターナーなどで円を描くように混ぜながら、半熟状になったら火を止め置いておきます。
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10
ご飯の用意です。こんな感じの底が円形上の器茶碗などを用意してご飯を入れます。
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11
大きめの平皿にこんな感じにひっくり返せばかたどり完成で準備ＯＫです。いよいよ卵盛り付けです。
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12
フライ返しなどでそのままご飯の上にスライドさせのせます。
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13
コップに入れておいたあんかけ用のスープをフライパンで温めます。
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14
そこに水100ｃｃを足して沸騰させます。トータル200ｃｃの水です。
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15
大匙1杯の片栗粉を水で溶いたものを少しずつ加えて混ぜてとろみをつけてください。ドロドロカレーぐらいが理想ですｗ
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16
先ほどのさらに下茹でしておいたチンゲン菜を大きいものから順に反時計回りに盛り付けていきます。
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その上に作ったとろみあんを回しかければ完成です。
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こんな感じになりました。温かいうちにいただいてください。
