チンゲン菜の中華炒め

切って・炒めて・スープで煮てあっという間に出来ます。にんにくを入れないでお弁当のおかずにも(^^)vこのレシピの生い立ちいつもよく行く中華屋さんのメニューのアレンジですシンプルなレシピだけどなかなか奥が深い・・・お弁当のおかずでもよく作ります。青梗菜のシャキシャキ感が良い感じです中華スープの濃さ等いろいろとお好みで調節して下さい

1. チンゲン菜 ２株
2. ごま油(炒め用) 適量
3. きざみにんにく(お好みで) 小さじ1/2
4. 中華スープの素 小さじ1/2
5. お水 100cc
6. 胡椒 適量

1. 1

   チンゲン菜は４つに切り芯のところを斜めに落とし、葉・真ん中・茎と３等分に切る

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2. 2

   チンゲン菜をざるに入れて洗う。特に下の茎のところに土がついている時があるのでよく洗いさっと水気を切る

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3. 3

   フライパンを中火で温めごま油→にんにく→チンゲン菜の茎から入れてさっと炒め、最後に葉を入れて炒める。

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4. 4

   にんにくとごま油が全体にからみ茎の周りが少し透明になってきたら中華スープの素とお水を入れて菜ばしでよく混ぜる

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5. 5

   ふたをして２分ぐらい蒸し焼きにする。２分経ったらふたを外し水分を少し飛ばしながら炒め最後に胡椒を振って出来上がり

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コツ・ポイントチンゲン菜を切ってから洗うと土の洗い残しがないと思いますごま油+にんにくでさっと炒めて中華スープの素とお水でさっと煮るだけです。茎のところのシャキシャキ感を残して歯ごたえがあるほうが良いと思いますにんにくなしでお弁当の彩にも