チンゲン菜と鶏モモ肉の煮込み

中華風このレシピの生い立ちテレビで見ました。

1. チンゲン菜 2株
2. 鶏モモ肉 1/2枚
3. しいたけ 5枚
4. 塩、コショウ 適量
5. 油 適量
6. ☆紹興酒（または料理酒） 小さじ1
7. ☆醤油 大さじ1
8. ☆水 200ml
9. ☆コショウ 適量
10. ☆ごま油 小さじ1
11. ☆オイスターソース
12. オイスターソース 小さじ2

1. 1

   しいたけは3～4等分、チンゲン菜は6等分に切る。鶏モモ肉は3cmにそぎ切りし、塩コショウで下味をつける。

2. 2

   鍋に油を入れ、鶏モモ肉を強火で炒める。フライパンはそんなに動かさなくて良い。鶏肉の色が変わればしいたけを加えて炒める。

3. 3

   ☆を加えて煮立てて、チンゲン菜を加える。（他の具材を端に寄せてチンゲン菜スペースを確保する。）強火で3～4分煮る。

4. 4

   煮汁が少なくなったら全体に絡め、ごま油を加えて完成。

コツ・ポイントチンゲン菜を煮る。