チンゲン菜と豆腐のあんかけ煮

カテゴリ掲載&話題入り感謝❤チンゲン菜と豆腐なので、短時間煮るだけで出来ちゃう一品です✨

1. チンゲン菜 1束
2. 木綿豆腐 1/2丁（200g）
3. 人参 20g
4. 長ネギ 10cm
5. 生姜 1片
6. A
7. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
8. 湯 150cc
9. 酒 大さじ1
10. 塩 小さじ2/3
11. ◎片栗粉 小さじ1.12
12. ◎水 小さじ1.1/2
13. 〇仕上げのごま油 大さじ1/2

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで水を切っておく。そして2cm角に切っておく。

2. 2

   チンゲン菜は葉先はざく切り、葉元はやや太めの千切りにして、葉元と葉先に分けておく。

3. 3

   人参は短冊切り、長ネギ、生姜はみじん切りにする。
4. 4

   Aを合わせておく。◎の水とき片栗粉を作っておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、長ネギと生姜を炒め香りを出す。
6. 6

   そこに人参、チンゲン菜の葉元を加え炒め、さらに葉先も加え炒める。
7. 7

   しんなりしたらAを加え、豆腐も加え沸騰したら蓋をして5分位煮る。
8. 8

   人参が柔らかくなったら、水とき片栗粉を加えトロ味を出して少し煮る。
9. 9

   仕上げのごま油を回しかけ出来上がりです。

コツ・ポイント野菜はしっかり炒めるとより美味しくなります。水とき片栗粉を加えたら、フライパンをゆするように混ぜてトロ味をつけた方が、豆腐が崩れなくていいです。