チンゲン菜と肉団子の中華風味噌汁

いつもの味噌汁を中華風に。肉団子も入れてボリュームアップ！このレシピの生い立ち中華料理に合い、かつボリュームのある味噌汁を作りたくて試作したら好評だったので。

1. チンゲン菜 1株
2. 肉団子 4個
3. えのき 1/3株
4. だし汁 400cc
5. 味噌(我が家は麦味噌) 大さじ1程度(いつもの半量で)
6. 甜麺醤 小さじ1/2～1
7. 豆板醤 お好みで(入れなくてもOK)
8. ごま油orラー油 少々

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   昆布と鰹節でだしを取る。

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   肉団子は、手作りでも鍋用でも。我が家は肉屋さんで購入したものを使用しました。

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   肉団子は5分ほどボイルしておく。大きい場合は、2つにカットします。

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   チンゲン菜は洗って食べやすい大きさに切る。

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   えのきは食べやすい長さに切る。

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   鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら肉団子とえのきを入れて2分ほど煮る。

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   チンゲン菜を入れて火を止め、甜麺醤、味噌、お好みで豆板醤を加える。

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   再び火をつけ、煮たつ直前に火を止める。

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   ごま油をたらして完成。辛いものがお好きな方はラー油でも♪

コツ・ポイント豆板醤は塩分があるので、ほんの少し入れるのがオススメです。辛みをきかせたい場合は、味噌や甜麺醤の量を適宜して下さい。