チンゲン菜と油揚の卵とじ

集団給食用減塩メニューです。このレシピの生い立ち簡単，減塩，安価を目的として作成しました。

1. チンゲン菜 100ｇ
2. 油揚げ 30ｇ
3. 卵 33ｇ
4. めんつゆ(3倍濃縮) 12ｇ

1. 1

   青梗菜は適度な大きさに切った後ボイルして水切りしておきます（冷凍でも可）。

2. 2

   鍋に少なめに水を入れ，青梗菜と切った油揚げを入れて煮ます。

3. 3

   めんつゆを入れ，ある程度水分がなくなってから溶き卵を入れます。

4. 4

   卵が固まれば出来上がりです。

コツ・ポイント出来上がりの量は190ｇでした。