チンゲン菜と厚揚げのオイスターソース炒め

チンゲン菜と厚揚げのシンプルな炒めものです。このレシピの生い立ちチンゲン菜と厚揚げが冷蔵庫に残っていたので。オイスターソースと塩コショウだけのお手軽さの割には、おつまみとして適度な甘さになりました。

1. チンゲン菜 2株
2. 厚揚げ 1パック
3. オイスターソース お好みの量
4. 塩コショウ 適量
5. ごま油(炒め用) 適量

1. 1

   チンゲン菜を食べやすい大きさに切ります。厚揚げも食べやすい大きさに切ります（今回は1cmぐらいの厚さにしました）。

2. 2

   フライパンにごま油を入れ、チンゲン菜の芯の部分を炒めます。

3. 3

   少ししんなりしたらチンゲン菜の葉の部分と厚揚げを入れてサッと炒めます。このときに塩コショウを少し振ります。

4. 4

   オイスターソースを入れ、全体的に軽く炒めて完成です。

コツ・ポイント結構油がはねますので、深めのパンを使うほうが良いかもしれません。チンゲン菜の芯は歯ごたえが残るよう、炒めすぎないほうがよいです。