チンゲン菜となめこトロリ中華スープ

卵ふわふわ♡豆板醤でピリ辛〜チンゲン菜となめこのトロ～リ中華スープです(^^)
このレシピの生い立ち
いつも倍量で作っていますが、作りやすい分量でメモしました。

材料

  1. チンゲン菜 1株
  2. なめこ 1袋
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 卵 1個
  5. ☆豆板醤、にんにくチューブ 各小1/2
  6. ☆ごま油 大1/2
  7. ●鶏がらスープの素 大1と1/2
  8. ●塩 小1/2
  9. ●水 700ml
  10. 味塩コショウ 少々
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. ごま油(香り付け) 小1
  13. カット小ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    チンゲン菜は2〜3cm幅に、玉ねぎは5mm幅に切る。

    卵はといておく。

    水溶き片栗粉を合わせておく。

    • チンゲン菜となめこ☆トロ～リ中華スープ作り方1写真
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    鍋に☆とチンゲン菜、玉ねぎを入れてさっと炒める。

    ●となめこを入れて煮立たせたら灰汁をとる。

    • チンゲン菜となめこ☆トロ～リ中華スープ作り方2写真
  3. 3

    蓋をして弱火で7〜8分煮る。

    味見して塩気が足りない場合は味塩コショウで味の調節をする。

    • チンゲン菜となめこ☆トロ～リ中華スープ作り方3写真
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    水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

    とき卵をまわし入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。

    • チンゲン菜となめこ☆トロ～リ中華スープ作り方4写真
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    香り付けにごま油を入れて混ぜ合わせる。

    器に盛り付けて、カット小ねぎをのせたら完成です♪

    • チンゲン菜となめこ☆トロ～リ中華スープ作り方5写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は

片栗粉＋水：各大1〜とろみ加減、味の濃さも併せてお好みで調節してください。

Tags:

●塩 / ●水 / ●鶏がらスープの素 / ☆ごま油 / ☆豆板醤、にんにくチューブ / ごま油(香り付け) / なめこ / カット小ねぎ / チンゲン菜 / 卵 / 味塩コショウ / 水溶き片栗粉 / 玉ねぎ

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