チンゲンサイと豚肉を牛乳で炒め煮した優しい味です。
このレシピの生い立ち
文京区に住んでいた時、近所の中華理屋『一片雲』さんの腐乳炒めが大好きだった夫の為に似たものを作ってみました。似てなかったらスミマセン・・・
材料
- チンゲンサイ ３株
- 豚こま切れ肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ １／２個
- 塩・胡椒 各少々
- 酒 大さじ１
- 鶏がらスープの素 大さじ１１／２
- 牛乳 １カップ
- サラダ油 小さじ１
作り方
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1
チンゲンサイは葉と根元に分け、根元は薄切りにする。玉ねぎはくし形に切り、豚肉は食べ易い大きさに切って、塩・胡椒を振る。
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2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎを加える。チンゲンサイの根元を加えて炒め、酒、牛乳、鶏がらスープの素を加える。
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3
ぐつぐつしてきたらチンゲンサイの葉を加え、５分煮て塩・胡椒で味をととのえる。
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4
