チンゲンサイがトマトとたまごの甘みでおいしく食べられます。チンゲンサイ以外にアスパラやほうれん草などでもぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きなトマトとたまごの炒め物をアレンジして野菜がたっぷり食べられるようにと考えてみました。
材料
- チンゲンサイ 2～3束
- トマト 1個
- たまご 2個
- 水溶き片栗粉 適量
- A 合わせ調味料
- 水 200cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
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1
チンゲンサイは熱湯に塩を少々入れ（分量外）さっと茹で、よく水気を切っておく。
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2
トマトは食べやすい大きさにざく切りにし、たまごは溶いておく。
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3
Aの材料を混ぜ合わせ、鍋に入れ沸騰させる。沸騰したらトマトを加え、トマトがしんなりするまで加熱する。
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4
3に溶き卵を加え、軽く混ぜて半熟になったら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び弱火にかけかざっと混ぜ合わせる。
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5
ゆでたチンゲンサイに4のあんをかける。
コツ・ポイント
特にはないです。
