チンゲンサイと高野豆腐の甘酢あんかけ

鶏ひき肉なので脂っこくなく、高野豆腐は食べ応えがあり満腹度が高くなり、チンゲンサイでビタミン摂取！お酢が食欲をそそりますこのレシピの生い立ちカロリー控えめな甘酢あんかけが食べたくて。

1. チンゲンサイ 3束
2. 高野豆腐 一口大で12個
3. 鶏ひき肉 120gくらい
4. 鶏がらスープのもと 大さじ2×2
5. 醤油 大さじ2×3
6. 酢 大さじ5
7. 砂糖 大さじ4
8. ごま油 適量
9. コショウ 適量
10. 片栗粉 大さじ2杯

1. 1

   鍋に水をいれ火をかけ、グツグツしてきたらチンゲンサイを入れる。軽く塩をふり、3分程度で火を止め鍋から出す。

2. 2

   お湯を沸かしておき、ボウルに鶏がらスープのもと大さじ2と醤油大さじ2を入れ、お湯250ml位で溶かす。

3. 3

   そこに高野豆腐を入れる

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4. 4

   ひき肉をごま油で炒める

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5. 5

   ひき肉がそぼろ状になったら、高野豆腐（多少スープが一緒に入ってもOK）、チンゲンサイをフライパンに入れる

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6. 6

   軽くあたためたら、一度火を止める。

7. 7

   高野豆腐を戻したスープに、さらに鶏がらスープ大さじ2、醤油大さじ2、酢、砂糖を入れ混ぜる

8. 8

   混ぜ終わったら片栗粉とおたま一杯分くらいの水を足し、素早く混ぜる

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9. 9

   混ざりきったらフライパンに入れ、超弱火であたためはじめ、木べらなどで優しく全体をかき混ぜる。

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10. 10

    とろみが出てきたら完成

コツ・ポイント調理器具は、フライパンと一つのボウルと木べら、スプーンのみ！洗い物が少なくて楽チン！片栗粉は少なめからスタートして、少しずつ足しながらとろみを調整するとお好みのとろとろ具合になります。チンゲンサイは茹ですぎないほうが食感が残って◎