卵が少なくてもお豆腐を入れるとふんわりします。野菜が欲しくてチンゲンサイも入れてみました
このレシピの生い立ち
スギヨ「香り箱」のモニターに当選したので
材料
- 卵 ２個
- 豆腐 ３個パックのもの半丁
- チンゲンサイ １束
- 香り箱（カニかま） １パック
- 長ねぎ １／２本
- 胡椒 適量
- ーあん用ー
- ウェイパー 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 長ねぎ ６センチほど
- 片栗粉 小さじ１
作り方
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1
長ネギをみじん切りにして、フライパンにごま油をひき炒めます。あん用に長ネギはしらひげに細く切っておきます。
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2
ボールに豆腐を入れ箸で細かく砕き、卵を割り入れて混ぜ合わせます。
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3
２に洗ってざく切りにしたチンゲンサイと手でさいたカニかまも合わせて胡椒をふる
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4
長ネギがいたまったら、油の様子をみて少なければ油を足してから２の卵液をフライパンに流し入れます。数回かきまぜて片面を焼く
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5
固まってきたらひっくり返して反対側も焼き、焼けたらお皿にとります。
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6
卵を焼いている間に、小さめのフライパンにあん用のウェイパーを水にといて醤油を加え、ぐつぐつ煮立ったら長ネギを入れます
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7
水とき片栗粉を加えてとろっとしてきたら完成です
