チンゲンサイときくらげのかきたまスープ

家族(特に妹)から好評のかきたま汁の内の1つです(^з^)-☆
このレシピの生い立ち
糖尿病の家族もいてるのでカロリーがそんなに高くならないように、みんなで美味しく食べれてそして飽きないようにと思って作ってます(^_^)
ちなみにこのスープは1人分50kcalぐらいです。

材料

  1. 卵 120g(L2個)
  2. きくらげ(乾燥) 3g
  3. 長ねぎ 60g
  4. チンゲンサイ 120g
  5. 中華だし 1000g
  6. ☆塩 7g
  7. ☆酒 7g
  8. ☆しょうゆ 4g
  9. 片栗粉 5g
  10. ごま油 4g

作り方

  1. 1

    きくらげを水でもどし、千切りに。長ねぎは斜め薄切りにします。

  2. 2

    チンゲンサイは茹でて冷水にとり、3センチの長さに切って水気をしぼる。

  3. 3

    鍋に中華だしを煮立て、①と☆を入れて煮立てる。

    グツグツと煮立ってきたら、といた卵をまわし入れます。

  4. 4

    倍の量の水で溶いた片栗粉を入れてトロミをつけて、火を止める直前にごま油を入れて風味をつけます。

  5. 5

    ②のチンゲンサイを、お椀に入れて④を注いで出来上がりです♪

コツ・ポイント

卵はちゃんとグツグツと煮立ってからゆっくり回し入れると、ふんわりとした卵になります(^o^)

後、中華だしは水200mlにウェイパー4gで作ってます。なければ鶏ガラスープの素とかでもOK(^.^)

Tags:

☆しょうゆ / ☆塩 / ☆酒 / きくらげ乾燥 / ごま油 / チンゲンサイ / 中華だし / 卵 / 片栗粉 / 長ねぎ

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