チリビーンズ年バージョン

更にバージョンアップして再登場！スパイスの配合を変えてみたよ！！このレシピの生い立ちもっと美味しいチリビーンズは作れないものかと、色々情報を集めて分析。そして、最後は自分の経験と勘で（＾＾ゞ

1. 玉ねぎ 1　1/2個
2. セロリ 1本（茎の部分だけ）
3. にんじん 1/2本
4. 挽肉（牛豚合挽） 500g
5. レッドキドニー（金時豆）水煮缶 2缶
6. ガルバンゾ（ひよこ豆）水煮缶 1缶
7. マッシュルーム水煮缶 1缶
8. トマト水煮缶（ホール） 2缶
9. チリペッパー 小1
10. チリパウダー（スパイスミックス） 大1
11. コリアンダー 小1　1/2
12. クミン 小1　1/2
13. オレガノ 小1/2
14. シナモン 小1/2
15. ココア 小１
16. コンソメ 3個
17. 塩 適宜
18. レッドチェダーチーズ お好みで
19. ハラペーニョ お好みで

1. 1

   玉ねぎ、セロリ、にんじんをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。

2. 2

   3,40分ほど炒めてると、水気が飛んでねっとりとしてくるので、最低このあたりまで炒める。

3. 3

   挽肉をあらかじめフライパンで炒める。

4. 4

   トマトのホール缶は裏ごししておくと、煮込む際に時間の短縮出来ていいね。

5. 5

   炒めた野菜、挽肉、裏ごししたトマト缶をお鍋に移す。

   さらに水を1Lほど加え、コンソメを加えて煮込み開始。

6. 6

   スパイスを加える。子供用に取り分ける場合は、チリパウダー以外のみ入れて、取り分けてからチリパウダーを投入。

   • 
7. 7

   スパイスが馴染んできたら、豆とマッシュルームを投入して最後の煮込み。

8. 8

   水分がほとんど無くなって来たら完成。

コツ・ポイント玉ねぎを丁寧にじっくりいた炒める、というのと、挽肉もしっかり炒めておくこと。この工程が味をしっかりしたものにしてくれますよ。煮込みのの終盤は、鍋底が焦げ付きやすくなるんで気を付けて。