季節のハーブレシピという本を見ながら
あるものだけで作りました。
このレシピの生い立ち
田舎だからメキシカンを食べるところがないからです・・・
材料
- 白いんげん水煮 ２００ｇ
- ひよこ豆水煮 １００ｇ
- たまねぎ 小１個
- ニンニク 大１かけ
- カラーピーマン ２個
- セロリ 細い１本
- 人参 １/２本
- ベイリーフ １枚
- ブイヨンキューブ １個
- トマト（水煮） ２個
- オレガノ、タイム、オールスパイス 適量
- 唐辛子 １本
- 水 ２カップ弱
作り方
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1
野菜はみじん切りにして、ニンニク、たまねぎを半透明まで炒める。その後人参を入れ、たまねぎが透明になるまで炒める。
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2
ピーマン、セロリ、トマトをいれしなるまでちょっと炒める。豆類を入れる（煮汁は残しておく）
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3
煮汁を入れ、水を入れる。ベイリーフ、ブイヨン、唐辛子、ハーブを入れる。
唐辛子は途中で抜くと辛さがマイルドになる -
4
煮汁が減りちょっと粘りが出るまで煮る（２０分）様子を見て、水を足す。
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5
水分が減ると味がなじんでくる
スパイスはお好みで
足すと良い
コツ・ポイント
かんたんな煮込み料理なので辛さを強くしなければ朝ごはんにも良い
HPで見たフラワートルティアをつくり一緒に食べました
HPで見たフラワートルティアをつくり一緒に食べました
