お肉たっぷりチリコンカルネ♪
材料
- 牛豚合挽 600g
- 豆(白インゲン豆) 300g
- ニンニク 1片
- 玉ねぎ 小玉2個(中1個)
- オリーブオイル 適量
- ホールトマト缶 1缶
- 水 1缶分
- 赤ワイン 50cc
- チリパウダー 大さじ3
- ★ナツメグ(あれば) 小さじ1
- カイエン(チリ)ペッパー 小さじ1
- 塩 小さじ1.5
- コショウ 適量
- ★ローリエ(あれば) 2～3枚
- ★クミン(あれば) 小さじ1/2
- ★シナモン(あれば) 1本
作り方
-
1
豆を水煮に下ごしらえしておく(レシピID:19224989)
※もしくは市販の水煮でOK♪
※豆の種類はお好みで♪ -
2
玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
-
3
大きめの鍋に火をかけオリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒める
-
4
香りがたったら、玉ねぎみじん切りを入れ半透明になるまで炒める
-
5
肉を入れ炒める
-
6
スパイスを入れ炒める(チリパウダー・ナツメグ・カイエンペッパー・塩ひとつまみ・コショウ)
-
7
※ナツメグはあればでOK、カイエンペッパーは辛さのお好みで
-
8
赤ワインを加え、ホールトマトを潰しなら入れる
-
9
ホールトマト缶一杯分の水を加える
-
10
豆の水煮と塩を加え水分がなくなるくらい弱火でコトコト煮込む
-
11
お好みで(あれば)スパイスを加える
※シナモンとクミンはパウダーでもOKです♪ -
12
弱火でコトコト焦がさない様に適度にかき回しながら汁気がなくなってきたら｡｡｡完成♪
コツ・ポイント
今回はお肉たっぷりチリコンカンですが｡｡｡お肉を少なくして、チリビーンズにしてもアリです♪
チリコンカン→唐辛子・肉(メイン)
チリビーンズ→唐辛子・豆(メイン)
チリコンカン→唐辛子・肉(メイン)
チリビーンズ→唐辛子・豆(メイン)
