鍋ひとつで出来ます。
このレシピの生い立ち
いろいろな人の作り方を見ながら自分が作りやすいよう考えました。
材料
- 合挽肉 200g
- 玉ねぎ(みじん切り) 半分〜１個
- セロリ(みじん切り) 半分
- ニンニク 1片
- トマト缶(カット) 1缶
- レッドキドニービーンズ 1缶
- 赤ワイン 1/2カップ
- ウスターソース 小１
- コンソメキューブ １個
- クミンシード 小１
- キャラウェイシード（なくても可） 小１
- シナモンスティック １本
- ローリエ １枚
- オレガノ(乾燥) 小１
- チリパウダー 小1～大１
作り方
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1
玉ねぎ、セロリをなるべく細かく微塵切りにする
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2
ニンニクは包丁などで潰し、半分に切って芽を取り除く
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3
深めの鍋にオリーブオイル、ニンニク、クミンシード、キャラウェイシード、シナモンスティックを入れ、弱火にかけ、香りを出す
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4
合挽肉、塩、胡椒を入れ、中火にし、よく炒める
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5
玉ねぎ、セロリを入れてさらに炒める
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6
赤ワインを入れ、一煮立ちさせる
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7
トマト缶、ローリエ、コンソメ、ウスターソース、チリパウダーを入れ、煮立たせ、煮詰める
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8
レッドキドニービーンズを汁ごととオレガノを入れ、さらに煮詰める
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9
味を見て塩、胡椒で味を整える
コツ・ポイント
玉ねぎとセロリはできるだけ細かく微塵切りにしてください。
