ルー不使用。豆と野菜たっぷりのカレーは主食がなくても満足できますよ♪ご飯や麺にかける場合は、白滝を混ぜてゆる糖質オフ♪
このレシピの生い立ち
給食で出たチリコンカンをスパイシーにしてみました。
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加♪
材料
- 牛挽き肉 1０0ｇ
- にんにく・生姜(みじん切り) 各1片
- ◎玉ねぎ(みじん切り) 1/2玉(100ｇ)
- ◎パプリカ(1㎝角にカット) 1/2個(100ｇ)
- カレー粉 大さじ1.5杯
- ★ミックスビーンズ １缶(120ｇ)
- ★カットトマト缶 1缶(400ｇ)
- ★水 100ｍｌ
- ★コンソメキューブ １個
- 醬油・砂糖 各大さじ１杯
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル(炒め用) 適量
作り方
-
1
フライパンに油を入れてニンニクと生姜を炒めます。
香りが出てきたら◎の野菜を炒めます。 -
2
玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れて炒めます。
挽き肉の色が変わたら、カレーパウダーを入れて軽く炒めます。 -
3
②に★の材料を入れて煮込みます。
煮立ってきたら火を弱めて醬油と砂糖を入れて15分程煮込みます。 -
4
汁気が減ってとろとろになれば、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
コツ・ポイント
・今回、挽き肉は牛を使用していますが、お好みで合挽き肉や豚挽き肉でもＯＫです。
