アメリカでよく食べていたチリコンカンスープを、イオンで手に入る材料で再現してみました。簡単で美味しい！このレシピの生い立ちアメリカでよく食べてた、具沢山でちょっぴりスパイシーなチリコンカンスープを再現したいと思い作りました。ハウスのタコライスの素が重要なんですが、タコライスってあんまりメジャーじゃないから、販売休止になるんじゃないかと冷や冷やしています。
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- にんじん（あれば） 1/2個
- ミックスビーンズ 1缶か1パック
- ベストバリュ 国産鶏肉使用 肉だんご（冷凍） ２０個ぐらい
- コーン缶 1缶
- 水 １リットル
- コンソメ キューブ１個か小さじ１
- カゴメ 基本のトマトソース １缶
- ハウス ごちレピライス ＜タコライスソース＞ 半箱
- シュレッドチーズ 好きなだけ
- (アレンジ)肉団子の代わりにひき肉を使う場合(手順7参照) 300gくらいかお好み
作り方
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1
油大さじ1/2を鍋に入れ、玉ねぎとにんじんを中火で3分ほど炒める
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2
水１リットルとコンソメ、ミックスビーンズ、コーンを加え、沸騰するまで待つ。その間にアクが浮いたら取る。
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3
沸騰したら、肉団子、トマトソースを加え、蓋をして弱火〜中火で３０分煮込む。アクが出たらそのつど取る。
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4
火を止め、タコライスのルー半箱を割り入れ、かき混ぜながら溶かし、再び蓋をして５分弱火で煮込む。
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5
スープ皿に取り、上からシュレッドチーズを好きなだけかける
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6
バタートーストと食べてもいいし、ご飯を投入してカレーっぽく食べても美味しい。
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7
(アレンジ) 肉団子の代わりにひき肉を使う場合は手順1で玉ねぎとニンジンと一緒に炒めてください。
コツ・ポイントイオンのベストバリュの商品は、当たり外れがあるけど、このレシピに使った肉団子は美味しいと思う。ちょっとおかずが寂しい時に、チンしてケチャップかけて食べたり、スープに投入したり（基本何のスープにも合う。すまし汁とかにもグッド）、超便利。
