チョリソーと高菜漬炒り卵のパスタ

高菜パスタだけでは、栄養的に十分ではないので、チョリソー　(スペインのソーセージ)とカラフルに見える炒り卵も使います。このレシピの生い立ち冷蔵庫にチョリソ-と缶詰のコーンが残っていたので、簡単に作れるパスタを考えました。

1. 高菜漬 適量
2. チョリソ-、フランクフルトソーセージなどでも良い。 適量
3. 卵 3個
4. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1～２
5. 缶詰のコーン 適量
6. 醤油 大さじ１～２
7. 塩胡椒 適量

1. 1

   チョリソーを薄く輪切りにして、フライパンで軽く炒める。テフロン加工のフライパンで炒めると、炒める歳の油は不要。取り出す。

2. 2

   同じフライパンで炒り卵を作る。フライパンにソーセージの脂分が残っていない場合は、オリーブ油を少し使う。出来たら取り出す。

3. 3

   同じフライパンにオリーブ油を入れて、高菜漬けを炒め、それに缶詰コーンも混ぜる。

4. 4

   先に炒めたチョリソ-と炒り卵を３のフライパンに戻す。茹で上がったパスタを混ぜる。お好みで、醤油や、塩胡椒で味を調整する。

5. 5

   お皿に盛って、出来上がり。リッチな味がお好みの場合は、上からオリーブ油を少し回しかける。

コツ・ポイント同じフライパンで調理するので、楽です。オイルは、オリーブ使用なので、ちょっとヘルシー。