スチームレンジを使って・・
餡にもチョコ、皮にもチョコ、和菓子なら８０過ぎの義父さんも喜んでくれます。
このレシピの生い立ち
以前使っていた、日立のレンジのレシピに、少しだけチョコを加え、砂糖を減らしてバレンタイン用にしてみました。
オーブンで作ると、焼きまんじゅう風に、蒸し器で作ると温泉饅頭風に出来上がります。
材料
- 薄力粉 １００g
- ブラックココア ５g
- 白あん ３００g
- 板チョコ ４０g
- 卵 １個
- 砂糖 ３０g
- 蜂蜜 １０g
- 板チョコ ２０g
- 重曹 小匙１/２
- 水 小匙１
- 不二家ハートチョコ（小） １２個
作り方
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1
白あんに割り砕いた板チョコ４０gを加え、極弱火にかけて溶かし冷ます。
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2
餡が冷めたら１２等分し（１個２７gくらい）丸めておく。
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3
薄力粉とブラックココアは２度ほどふるっておく。
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4
湯せんにして人肌程度に温めながら、砂糖、卵、蜂蜜をすり混ぜる。
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5
割り砕いた板チョコ２０gを、湯せんにかけながら溶かす。
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6
重曹に水を混ぜ、４と５と重曹水を混ぜ合わせる。
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7
６に３を加えて、ゴムへらで混ぜ合わせる
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8
分量外の薄力粉を打ち、７の生地を取り出して棒状にまとめる。
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9
生地を１２等分し、手粉を付け丸め、伸ばして餡を包む。
しっかり手粉を付けないと、生地が扱いにくいので注意。 -
10
クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブン１８０度でスチームをかけ２０分。
または蒸し器で中火１５分。 -
11
中身はこんな感じです。
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12
バレンタインなので、ハートチョコを飾って、義父母さんへプレゼントです。
コツ・ポイント
生地がベタベタとくっつきやすく扱いにくいので、手粉は多めに、クッキングシートは蒸し器の場合も忘れずに敷いて下さい。
