ホームメイドのバニラアイスクリームに、チョコレートと日本酒を加えました。お好みで、ブルーベリーやブラックベリーを添えて。
このレシピの生い立ち
バニラアイスを手作りできるんだ！と感動してから暫く経過。チョコを混ぜてチョコチップアイス、もクリア。洋酒の入ったアイスがあるなら、日本酒が入ったアイスがあってもいいよね？と思い、日本酒を入れてみたら成功。できました！大人のアイスクリーム♪
材料
- 卵 3個
- 粉砂糖 60g
- 生クリーム 180g
- 板チョコ １枚
- バニラエクストラクトかバニラエッセンス 適量
- バニラ 3cm
- 日本酒 大さじ2
- ブラックベリーやブルーベリーなど お好みで
作り方
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1
HM、ボールを３つ用意する。
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2
ボール①に卵白、ボール②に卵黄を割り入れる。
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3
ボール①
HMで卵白を泡立てて、ピンと角が立つメレンゲにする。 -
4
ボール②
卵黄に粉砂糖を加えて、HMで混ぜる。 -
5
ボール③
生クリームを入れ、ピンと角が立つまでHMで泡立てる。 -
6
①②③を、気泡を潰さないようにさっくりと混ぜ合わせる。
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7
バニラの鞘からこそげ取ったバニラシード、バニラエクストラクトかエッセンス、板チョコのみじん切り、日本酒を加えて混ぜる。
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8
タッパーに⑦を注ぎ入れ、冷凍庫で冷やし固めて、できあがり。
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9
お好みで、ブラックベリーやブルーベリーを添えて。
コツ・ポイント
気泡がつぶれない間に手早く混ぜ合わせること。
