チョコ好きにはたまらない、濃厚ガトーショコラ！共立て法で、しっとり焼き上げます！
このレシピの生い立ち
家族みんなが好きなガトーショコラ。はじめは晴れの日のケーキでしたが、いつの間にか普段使いのケーキに。普段は家族が好きなガーナチョコレートを使用していまが、晴れの日にはいいチョコを使ったりもします！
材料
- チョコレー(ガーナチョコレート) 50g
- 無塩バター 40g
- ココア 15g
- 薄力粉(ドルチェ) 10g
- 卵 M1個(殻なしで54g前後)
- 砂糖 40g
- 仕上げ用粉糖(溶けない) 適量
作り方
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1
型にオーブンペーパーを敷いておく。ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。バターはボウルに計り入れ、室温に戻しておく。
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2
バターの入ったボウルにチョコを割り入れ、50〜55℃位の湯煎にかけ溶かす。
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3
別のボウルに卵を割り入れ軽く泡立て(卵白のコシを切る)、砂糖を入れ湯煎にかけながら(生地温度を人肌位にする)、泡立てる。
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4
もったりする位まで泡立てたら(爪楊枝が倒れない位)、最後低速で1分、生地のきめを調える。
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5
(2)のチョコレートのボウルにココア＆薄力粉を振るい入れ、切り混ぜる。粉っぽいところで(4)をひとすくい入れよく混ぜる。
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6
残りの(4)に(5)を入れ切り混ぜ、型に流し入れる。
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7
焼成：160℃で20～25分(20分:串につく、濃厚な仕上がり。25分:串につかない)
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8
冷めたら表面に粉糖を振る。
バレンタインバージョン♡
コツ・ポイント
ガトーショコラは別立て法のレシピが多いのですが、共立て法で、しっとり焼き上げました。
