チョコ好きさんにチョコパウンドケーキ

下準備

・＊の材料を合わせてふるっておく

・☆の材料を合わせて湯せんにかける

・ブロック用のチョコを1cm角に切っておく

・卵は割りほぐしておく

・オーブンは170度で予熱しておく

・型にクッキングシートを敷いておく

室温に戻して柔らかくなったバターをクリーム状にし、砂糖と合わせて白っぽくなるまですり混ぜる。

割りほぐした卵を3,4回に分けて加える。分離するので、その都度ふんわりするまでしっかり混ぜ込む。

湯せんにかけておいたチョコとバターをしっかりと混ぜてから加える。ここではまだ混ぜ込みません。

牛乳と洋酒、ふるった粉類を一気に加えて、ゴムベラで底からしっかりと混ぜる。

大体混ざってきたら、ブロックに切ったチョコを加えてさっと混ぜる。

生地がまとまったら、型に流し込む。

☆表面の焼き上がりがいびつになるので、チョコはなるべく表面に出さないようにします。

170度で40〜50分焼く。オーブンによって異なるので、最初に40分焼いてみて、まだなら5〜10分ずつ延長して焼きます。

20分程焼いたら、表面に切込みを入れる。スッと引くように切ると生地がよれるので、刃先を細かく動かすと上手くいきます。

焼きすぎると表面が硬くパサパサになるので、切込みを入れて10分程したらアルミホイルを被せる。

焼いている間にシロップ作り。水と砂糖を小鍋に入れて沸騰させる。洋酒を加えて一煮立ちさせたら、火から下ろして冷ましておく。

生地に竹串を何カ所か刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。

☆チョコの部分に刺さると溶けたチョコが付くので注意

型から外して、熱いうちに刷毛でシロップをケーキ全体に打つ。

そのままラップに包んで冷ます。

冷やすとチョコの食感がアクセントになり、ずっしり濃厚♡

少しレンジで温めると、チョコもとろっとしてしっとりしたケーキに♡

端っこはどうしてもパサパサしてしまうので、どうせならと、乾燥焼きしてラスク風にしました！

★ラスクの作り方

切り落としたケーキの端を、150度のオーブンで、3,40分。何度かひっくり返しながら水分を飛ばします。

触ってみてしっとり感がなくなったら、オーブンから出して網の上で冷ます。多少柔らかくても、冷めるとサクサクになります。

★ココアパウダーをブラックココアに代えて、焼成の前にロータスビスケットを乗せればギフトにもぴったりのオシャレな見た目に♡