チョコレート使用時よりカロリーカットで、湯せん等の手間もなくなり手軽にできちゃいます！米粉でしっとり濃厚ガトーショコラ♪このレシピの生い立ち米粉の料理をいろいろと試しています。スーパーで売っている1パックをそのまま使う様な、簡単で覚えやすい分量で作れる料理・デザートを考案しています。忙しい中でも簡単にできるのは特に重要なポイント！このガトーショコラも、そんな中から生まれました♪
- ※ 分量の表示について →→ 15cm型/18cm型
- 砂糖(おすすめは三温糖) 200g/300g
- バター 130g/200g
- 米粉(上新粉) 65g/100g
- 純ココア 30g/50g
- 卵(M) 3個/5個
- バニラオイル 3滴/5滴
- 油 ※焼き型に型紙を貼る用 少量
- 主な器具
- 焼き型 1個
- 型紙(底用＋側面用) 1セット
- 小さめの鍋 1個
- ボウル 1個
- ゴムベラ・ホイッパー 各1個
作り方
-
1
焼き型(画像は15cm型)の内側全体に油を薄く塗って、型紙を貼る。オーブンを170℃に予熱しておく。
-
2
大きめのボウルに米粉と純ココアを入れて、ダマをなくすように混ぜ合わせる。溶いた卵を半量ずつ加え、馴染ませるように混ぜる。
-
3
小さめの鍋を火にかけて、砂糖(画像は三温糖なので茶色)とバターを混ぜながら溶かす。砂糖のザラザラ感がなくなる程度でOK◎
-
4
2のボウルに、3を少しずつ加えながら、よく混ぜる。最後にバニラオイルを加え、よく混ぜる。
-
5
型紙を貼った焼き型に、4を流し入れる。3cm位の低い高さから焼き型をトントンと数回落とし、空気を抜いておく。
-
6
オーブンで40〜45分焼き上げる。途中、オーブンによっては上部がひび割れて盛り上がりますが、冷めながら戻るので大丈夫◎
-
7
もしも、上部に液状の生地がトロッと出ていた場合は、さらに焼き足し10分でOKです！
-
8
冷めたら型から外して、ラップをして冷蔵庫で冷やせば完成！量が多い時などは冷凍して、食べる時は冷蔵庫で自然解凍でOK♫
コツ・ポイント米粉は、混ぜ過ぎても小麦粉のようにグルテンが出過ぎてしまう心配がないことと、米粉や三温糖を使うと味にコクが出るのでオススメです◎15cm型(左)と18cm型(右)の2つの型の材料を同時記載していますので、間違えないように気を付けて下さい！
