バレンタインにも、お持てなしでも、チョコレートは最強です☆
卵が無駄なく使えます。生クリームも市販の分量でぴったり。
このレシピの生い立ち
バレンタインや、お持てなしにも！！手作りだとみんな喜びます
材料
- ★スポンジ生地★
- 卵（全卵） Lサイズ３個（Mサイズなら４個）
- グラニュー糖 ８０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- ココアパウダー ３０ｇ
- 生クリーム ２０cｃ
- ★ロール中のクリーム★
- 生クリーム １７０cｃ
- グラニュー糖 ５ｇ〜１０ｇ
- ★ガナッシュクリーム★
- チョコレート 合計１２０ｇ
- （ビターチョコ） （６０ｇ）
- （ミルクチョコ） （６０ｇ）
- 無塩バター ４０ｇ
- 生クリーム １０ｇ
- ★飾り★
- ローストカカオニブ（砕いたカカオ豆） お好み
作り方
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1
下準備。オーブンは１８０度で余熱。
鉄板にオーブンシートを敷いておく。ロール生地の薄力粉とココアパウダーはふるっておく。 -
2
ロール生地。卵、グラニュー糖をハンドミキサーでしっかり泡立てます。（軽く人肌位に湯せんすると速いです）
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3
＜２＞にふるった薄力粉とココアパウダーを一度に入れて混ぜます。（混ぜすぎで卵の泡がつぶれ無い様に注意）
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4
＜３＞に生クリーム２０ｃｃを加えます。軽く全体になじむ程度に。
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5
生地をオーブンで１０分〜１２分焼き上げます。焼けたら型から外して冷ましておきます。
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6
ロール中のクリームをしっかり泡立てておきます。
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7
焼いてしっかり冷めた生地に＜６＞をぬります。端からロール状に巻いてから、ラップで乾燥しない様に保護しておきます。
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8
ガナッシュクリームを作ります。湯せんでチョコレートを溶かし、
溶けたら湯せんから外し、余熱でバターを溶かします。 -
9
バターが混ざったら、今度は氷水で冷やしながらクリーム状にします。
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10
＜９＞に残りの１０ｃｃの生クリームを加えます。この生クリームは泡立てたものでもOKです！
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11
仕上げです。ロール生地にガナッシュクリームを塗り、最後に砕いたカカオを振りまいて完成！！
コツ・ポイント
カリカリのカカオ豆がアクセントになって美味しいです！
中の生クリームを塗る前に、ラズベリージャムを塗っても最高！！
ガナッシュクリームの甘さの好みは使うチョコレートの分量で変えられます。
中の生クリームを塗る前に、ラズベリージャムを塗っても最高！！
ガナッシュクリームの甘さの好みは使うチョコレートの分量で変えられます。
