バレンタインなのでチョコレートムースりました。
このレシピの生い立ち
チョコレートだけだと甘過ぎるから、サッパリするラズベリーを合わせました♬
材料
- チョコレートムース
- チョコレート 150g
- 牛乳 50cc
- 生クリーム 300cc
- ゼラチン 5g
- お湯 20cc
- ラズベリームース
- 生クリーム 50cc
- グラニュー糖 30g
- ラズベリーピューレ 50g
- ムース上にのせるラズベリーピューレ 適量
- ◇コーティング
- チョコレート 200g
- 生クリーム 200g
- 金粉 適量
作り方
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1
砂糖と生クリームを泡立て、溶かしたゼラチンをラズベリーピューレに入れて型に入れる。
上にピューレをそのまま冷凍庫で固める -
2
チョコレートを準備。
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3
牛乳を入れる。
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4
レンジで温めてチョコを溶かす。
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5
ゼラチンをお湯で溶かす。
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6
チョコレートに入れて混ぜる。
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7
生クリームを準備。
しっかりホイップする。 -
8
溶かしたチョコを３回位にわけて混ぜる。
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9
型の八分目まで入れる。
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10
ラズベリームースを入れる。
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11
残りのチョコレートムースを入れる。
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12
平らにして、冷凍庫で固める。
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13
生クリームたチョコレートを1対1で合わせたのでコーティングして、金粉をちらして完成。
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14
断面図はこんな感じ♡
コツ・ポイント
ケーキシートを直径5センチになるように型を作り、ラズベリームースを作る。
