チョコレートババロア

粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。チョコレートは刻んで、湯煎にかけて溶かしておく。

ボウルに卵と砂糖をいれ、もったりするまで泡立て器でかきまぜる。

牛乳を沸騰寸前まで温め、ここに、ふやかしたゼラチン、溶かしたチョコレートを加えて、溶かす。

卵液の中にゼラチンとチョコレートを溶かした牛乳液を加える。

さらに、ブランデー、生クリームを加える。

荒熱が取れてから、型や容器に入れて30分間以上冷やす。

いただく前に、ホイップクリーム、刻みチョコレート、スライスアーモンドなど、お好みで飾りつける。