チョコレートケーキ　ふわふわ翌日しっとり

家にある材料でふわふわのチョコレートケーキが出来ました。1日置くとどうなるかな？？このレシピの生い立ちなんとなく家にある材料で作ってみたら美味しいケーキが出来上がりましたので、自分用の覚書です。

1. 卵M（卵黄、卵白に分けます） 3個
2. 砂糖（上白糖） 40g
3. バター 40g
4. チョコレート（ビターがお勧め） 100g
5. ラム酒（ブランデー可） 大匙2
6. 牛乳 100cc
7. 薄力粉 40g
8. ココアパウダー 40g
9. ベーキングパウダー 小匙1

1. 1

   卵、牛乳は常温に戻す。砂糖は20gずつに分ける。粉類はふるっておく。

2. 2

   バター、チョコレート、を湯煎にかけ溶かしたら、人肌以下の温度の状態で牛乳を加え混ぜ合わせる。熱いとだまになります。

3. 3

   綺麗なボールで卵白を角が立つまでしっかり泡立て、角が立ったら、砂糖20gを加えてさらに泡立てる。

4. 4

   卵黄を別のボールに入れしっかり泡立て、砂糖20gを加え色が薄くなるまで（白っぽく）泡立て続ける。

5. 5

   オーブンは140-150度に温めて置く。

6. 6

   薄力粉、ココアパウダーを4の卵黄のボールに入れ混ぜ、様子を見ながら溶かした2のチョコレートとラム酒を加える

7. 7

   6にあわ立てた卵白を2-3回に分けてさっくり混ぜ合わせ,ベーキングパウダーを加える。

8. 8

   型に流し入れ140-150度に温めてあるオーブンへ。時間は40-50分。

コツ・ポイントオーブンの温度は機種によってクセがありますので、時間とともに調整して下さい。ベーキングパウダー入りのケーキなので、焼き始めてから途中でオーブンのドアを開け無い様に。温度が下がることでふくらみが弱くなります。