チョコレートクッキー改良版

作りやすい大分量。クッキーやマフィンなどのベタベタ生地の扱いはアイスクリームデッシャーが簡単。（なければスプーンで）。

1. 業スーのダークチョコレート 100〜190ｇ
2. バター 一箱（200ｇ）
3. てんさい糖（粉末タイプ） 200g
4. オリゴ糖（又ははちみつ） 大さじ1〜2
5. 玉子 1個
6. 粉類
7. 薄力粉 300g
8. 重曹 小さじ1/2
9. ベーキングパウダー 小さじ1/2
10. シナモンパウダー 好みで(なくてもよい)

1. 1

   準備:バターと玉子を出して、室温に戻しておく。オーブンを170度に余熱。チョコレートを大きめに刻む。

2. 2

   室温に戻したバターをクリーム状になるまで練り、てんさい糖とオリゴ糖をすりまぜ、玉子の黄身を入れよく混ぜ込む。
3. 3

   次に、玉子の白身を数回に分けてよく混ぜ込む。

4. 4

   粉類を一度に入れ、ざっくり切り混ぜる。チョコレートもいれる。粉が多少残っていてもよい。
5. 5

   天板にオーブンシートを敷き、ディッシャーなど使い等間隔で(24~26g)に置いていく。焼くと8~10㎝程に広がる。
6. 6

   *生地の総重量を、作りたい枚数で割って、スケールでグラムをはかりながらのせた方が、均一な大きさと焼き加減で作れます！

7. 7

   170度のオーブンで15分～20分ほど焼く。（各家庭のオーブンや気温によって調整）裏側がうっすらきつね色になればOK！
8. 8

   焼き上がりは柔らかいので、ケーキクーラーなどに平らな状態でそっと移動し、冷ますと固まります。
9. 9

   私は薄いまな板をペーパーと天板の間に差し込んで乗せ一気に移動します。できるだけ平らな状態をキープすると割れません。

コツ・ポイントバターは柔らかく、少し溶け気味に低出力でレンチンしてもよい。ざっくり切り混ぜること。玉子の黄身だけを先に混ぜ込むことで、白身を入れた時に分離しません。焼き上がり直後は平らな状態をキープする。