チョコレートアーモンドのレースクッキー

まるでレースの様な繊細なクッキー！難しそうですが、意外に簡単です♪
チョコレートは、ダーク、ミルク、ホワイトでもOK♡
このレシピの生い立ち
電子レンジでチョコレートを溶かす場合は、30秒づつかき混ぜて様子を見ながら溶かすと焦げてしまう心配がありません。

材料

  1. アーモンド 1　1/2カップ
  2. 小麦粉 大さじ３
  3. 塩 小さじ1/4
  4. 生クリーム 大さじ２
  5. コーンシロップ 大さじ２
  6. バター(無塩) 大さじ５
  7. チョコレート 1/2カップ

作り方

  1. 1

    バターは室温に戻しておく。

  2. 2

    アーモンドをフードプロセッサーにかけるか、袋に入れて棒の様な物で叩き細かくしておく。

  3. 3

    ２のアーモンドと小麦粉、塩を大きめのボールに入れて混ぜる。

  4. 4

    小さめの鍋に砂糖、生クリーム、コーンシロップ、バターを入れ火にかけ、全体が完全に溶けたら更に1分火にかけたら降ろす。

  5. 5

    ４を熱いうちに３のボールに素早く移し、全体をまんべんなく混ぜて、30分程度冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    オーブンを180度に温める。

  7. 7

    冷めたものをノンスティック天板かクッキングシートをひいた天板に小さじですくって10センチ間隔に乗せる。

  8. 8

    熱したオーブンに10分程度入れ、薄く丸く伸びて、薄い茶色になっていたら取り出す。

  9. 9

    そのまま5分程度放置してから、アミ等にのせ冷ます。

  10. 10

    チョコレートを電子レンジ等で溶かす。

  11. 11

    なるべく同じサイズのクッキーを2つ1セットにして、溶かしたチョコを片方に塗り、もう片方を上に乗せてチョコを挟む。

  12. 12

    アミ等の上で完璧に冷めるまで待って完成！！

    • チョコレートアーモンドのレースクッキー作り方12写真

コツ・ポイント

生地をスプーンで乗せる時、くっつきやすいので、その場合はスプーンにオイルを付けると扱いやすくなります。

オーブンに入れる際、時間勝負なので、面倒でも天板1枚づつ焼いた方が失敗がありません。

Tags:

アーモンド / コーンシロップ / チョコレート / バター(無塩) / 塩 / 小麦粉 / 生クリーム

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