先日友人の集まりに持って行ったところ、気に入ってくれたようなので、忘れないためもあり、久しぶりにレシピをアップします。ほとんどチョコ風味のレアチーズ、でもちょっぴりレモンの酸味がアクセント♪このレシピの生い立ち友人にお呼ばれしたので、冷たいデザートでも…と思ったのですが、この時期、参考レシピの苺は手に入らない！家に常備してあるもので作ってみたら、なかなか好評でしたので、覚え書きに。
- クリームチーズ １３０g
- 砂糖 １２０g
- レモン汁 大さじ２
- プレーンヨーグルト １００g
- チョコレート １枚(７０ｇ)
- 生クリーム ３００cc
- 牛乳 ３００cc
- 粉ゼラチン １５g
- 水(ゼラチンふやかし用) 大さじ６
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1
クリームチーズを室温にしばらく放置するか、レンジでチンして柔らかくしておく。粉ゼラチンは水でふやかしておく。生クリーム１００ccに板チョコを割り入れ、レンジで１分ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。
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2
クリームチーズに砂糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、レモン汁、ヨーグルトも入れる。１の生クリームとチョコレートも合わせる。牛乳を少しずつなじませつつ入れ、残りの生クリームも加える。
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3
ゼラチンをレンジで２～３０秒チンして溶かし、２のボウルに入れる。お好みで、バニラエッセンスをどうぞ。茶こし等で漉しながら、容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めてできあがり♪(面倒なら、漉す作業は省いちゃってもOK！)
コツ・ポイントかなり量が多いです。大きめボウルで作ってください。もしくは、１／２～１／３量を減らして作ってください。フードプロセッサーやマジックブレッド等を使えば、もっと簡単！
