チョコムース

簡単、材料使い切りで、お子様仕様覚書にこのレシピの生い立ち余ったガナッシュにホイップを加えたらムースっぽくなったので、卵、洋酒等なしの、シンプル、娘仕様のムースに♪(´ε｀ )レアチーズムースのチョコバージョン

1. ガーナミルクチョコ 3枚165g
2. 牛乳 120g
3. ☆粉ゼラチン 5g
4. ☆水 大さじ2
5. ●生クリーム 200g
6. ●砂糖 10g

1. 1

   大さじ2の水に粉ゼラチンを入れふやかしておく

2. 2

   ボウルに牛乳を入れ、湯煎で温める。温まったら、チョコを割り入れ溶かし、ふやかしたゼラチンを入れ溶かす。

3. 3

   生クリームに砂糖を加え7.8分立てに泡立て、ホイップを作る。

4. 4

   2のボウルを氷水で冷まし、3のホイップを加え混ぜる。チョコのボウルを増やさない為σ(^_^;)

5. 5

   スポンジにサンドしたり、カップデザート、ロールケーキにも

コツ・ポイントスポンジにサンドする時は、粉ゼラチン5gカップデザートのみの時は、粉ゼラチン3g