チョコベーグル

チョコチップ入りモチモチベーグルこのレシピの生い立ちバレンタインにチョコベーグル作ってみました。

1. 強力粉 300g
2. 塩 6g
3. 砂糖 10g
4. ココアパウダー 30g
5. ドライイースト 3g
6. 水 200cc
7. チョコチップ 50g
8. ハチミツ 適量

1. 1

   ボールに強力粉、塩、砂糖、ココアを入れる。
2. 2

   人肌に温めた水にイーストを入れて混ぜたものを1へ入れ混ぜる。
3. 3

   手捏ねします。
4. 4

   閉じ目を下にして丸め、ボールに入れてラップし、2倍になるまで1次発酵。
5. 5

   6等分して楕円形に丸める。
6. 6

   濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
7. 7

   綿棒で平たく広げチョコチップをのせて巻いて閉じる。
8. 8

   手でコロコロ転がして棒状に伸ばし、片方の端を綿棒で平たくつぶす。
9. 9

   クルッと円にして閉じ、濡れ付近をかけて15分ベンチタイム。
10. 10

    お湯にハチミツを入れて、ベーグルを裏表30秒ずつ茹でる。
11. 11

    230℃に予熱したオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント茹でたときに写真のように外れてしまいましたので、閉じ目をしっかり止めてください。