もちよりレシピに
このレシピの生い立ち
ラム酒のプリンが食べたくて。
材料
- 卵黄 1個
- 砂糖 10g
- チョコ 80g
- 牛乳 170cc
- 生クリーム 30cc
- 板ゼラチン 3.5g
- ラム酒 5g
作り方
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1
板ゼラチンを氷水につけてふやかす。
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2
卵黄と砂糖をもったりするまで泡立てる。
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3
チョコをゆせんでとかす。
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4
鍋で牛乳と生クリームを沸騰直前まで温めてゼラチンを加えとかす。
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5
チョコに卵液をいれ混ぜ鍋で沸かした生＋牛乳も合わせる
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6
濾して粗熱を取り型に入れて固める
コツ・ポイント
分離しないように。ざらざらにならないように。
