完熟バナナで作る簡単マフィン
このレシピの生い立ち
我が家の定番おやつです。
材料
- 完熟バナナ 2本
- バター 30〜50g
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1〜2
- 牛乳 100〜120cc
- チョコチップ 適量
- くるみ 適量
- ホットケーキミックス 200g
- バニラエッセンス 適量
作り方
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1
バナナをフォークで潰す。くるみをチョコチップくらいの大きさに刻み、バターは湯せんで溶かしておく。
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2
ボールに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、牛乳、ホットケーキミックスを加える。
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3
バター、バナナを加えて混ぜ、くるみ、バニラエッセンス、チョコチップを加える。
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4
マフィン型の6〜7分目まで流し入れ、180度のオーブンで25〜30分焼く。
コツ・ポイント
表面が焦げ過ぎないように、最初の20分はオーブンの下段、残りは上段で焼くときれいに焼けます。バナナはよく熟れたものを使います。
