チョコバナナパン

卵・乳製品不使用。チョコバナナドリンクでパンを焼きました。ココナッツの香りがほんのり甘くおやつにピッタリです。
このレシピの生い立ち
朝食に飲もうと思って作ったチョコバナナドリンク。なぜか残っちゃった（×_×）思いついて、パンに焼いてみました。レシピ制作にあたり、普通にうちで飲むドリンクより濃くしてあります。

材料

■チョコバナナドリンク
バナナ（皮なし） 100g（大1本）
豆乳 200cc
ココア大さじ１
■
強力粉 300g
全粒粉強力粉 100g
塩小さじ１
ドライイースト（白神こだま酵母）小さじ1・1/2
ココナッツファイン 30g
はちみつ 20g
植物油 30g
上記のチョコバナナドリンク 300g

作り方

1

ミキサーにバナナ、豆乳、ココアを入れて回し、チョコバナナドリンクを作ります。面倒ならそのまま捏ねてもOKです。
2

粉から以下ココナッツまでををボウルに入れ混ぜ合わせます。続いて、残りの材料も入れて、太い菜箸などでざっと混ぜます。
3

軽く混ざったら（まだ完全には混ざっていません）、捏ねていきます。８分捏ねて、８分休ませます。その間に、生地がなめらかになります。
4

1こ40gに切り分けます。丸めて形成します。霧を吹いて、２次発酵させます。倍くらいに膨らんだら、終了です。190℃のオーブンで焼き上げます。
5

10分更によく捏ねて、専用の発酵容器（大きめの密封容器など）に入れ、１次発酵させます。倍くらいの大きさになり、フィンガーテストで、穴が縮まらなければ、１次発酵終了です。
6

全粒粉強力粉と強力粉の割合は、お好みで決めてください。

発酵させる時・焼き上げの時には、必ず霧を吹いてください。