チョコチップざくざくのバナナシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
以前に食べたバナナのシフォンが美味しかったので
チョコとバナナの組み合わせも絶対おいしいはず～♪と思い作ってみました（＾＾）
材料
- メレンゲ
- 卵白 １１０ｇ
- グラニュー糖 ５５ｇ
- コーンスターチ ５ｇ
- 卵黄生地
- 卵黄 ４０ｇ
- 水 ３０ｍｌ
- サラダ油 ３０ｍｌ
- つぶしたバナナ ８０ｇ
- バナナリキュール（あれば） 小さじ２
- 薄力粉 ４０ｇ
- 米粉（なければ薄力粉で代用） １５ｇ
- チョコチップ ３５ｇ
作り方
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1
メレンゲ作り。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。
グラニュー糖は泡立ての途中で３回に分けて加える。 -
2
３回目のグラニュー糖と一緒に、コーンスターチを加える。
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3
メレンゲをホイッパーですくい、「象の鼻」の様（写真参照）になったらメレンゲ完成。
冷蔵庫に冷やしておく。 -
4
バナナはフォークでつぶす。
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5
水とサラダ油を軽く湯煎し温めておく。（ほんのり人肌程度でよいです）
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6
溶きほぐした卵黄にまずバナナを加え、それから水（ぬるま湯）を加えてよく混ぜる。
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7
ホイッパーで混ぜながら、温めたサラダ油を少しずつ加える。
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8
薄力粉・米粉を加え、ホイッパーで練るようにしっかり混ぜる。
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9
３のメレンゲを１／３加えてゴムベラでさっくり混ぜ、
再び１／３のメレンゲを加え、さっくりまぜる。 -
10
残りのメレンゲに９の生地を戻し、軽くゴムベラで混ぜる。その後チョコチップを加え、全体に散らばるように混ぜる。
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11
型に流して、１６０度で３５分焼く
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12
焼けたら、型ごと逆さにして冷ます。
型から抜いて完成
コツ・ポイント
水とサラダ油は少し温かいほうが、卵とのなじみが良くなります。
ここでは自分で削ったチョコチップですが、市販のを使うともっと手軽にできます。
シフォンは手でも取り外せます。（私はナイフがどーも上手く使えないのでいつも手です）
ここでは自分で削ったチョコチップですが、市販のを使うともっと手軽にできます。
シフォンは手でも取り外せます。（私はナイフがどーも上手く使えないのでいつも手です）
