パン屋勤め時代のレシピです。娘も気に入っているのでよく作ります。簡単なのでオススメです。
このレシピの生い立ち
パン屋時代、もともと知っていたレシピでは牛乳を使っていましたが、ふと牛乳を生クリームに変えてみようと思い作ってみたところ美味しくできました。
材料
- ◎薄力粉 160g
- ◎グラニュー糖 36g
- ◎ベーキングパウダー 4g
- ◎バター 30g
- チョコチップ 40〜50g
- 卵 36g
- 生クリーム 40g
作り方
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1
ボウルに◎の材料を入れて、バターと粉類を馴染ませるように混ぜる。
オーブンを200℃に温める。 -
2
混ざった◎にチョコチップを入れ、軽く混ぜる。
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3
卵を溶きほぐし分量入れる。（卵1個がだいたい50～60gなので少し余りますが、余った卵はあとで使います）
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4
生クリームを入れて混ぜる。（混ぜすぎると粘りがでて焼き上がりにサク味がなくなるので、粉気がなくなる程度で）
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5
生地に軽く打ち粉をして麺棒などで延ばす。厚さ約1.5㎝、直径約15㎝にしたら8等分する。
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6
切った生地がくっつかないように並べて、先ほど残った卵を刷毛などで生地表面に塗る。約２０分焼く。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーは卵や生クリームなどの水分と混ぜると膨張し始めるので、生地の作りおきはしないほうが良いです。また混ぜすぎないように注意してください。
