チョコタルトガトーショコラ生地で

ガトーショコラの生地をサクサクタルトに入れて焼きあげました。
クリスマスやバレンタインに！

材料

  1. タルト生地(お好みの物で) ２枚分
  2. ガトーショコラ生地
  3. ＊ビターチョコ(板チョコ) 90g
  4. ＊バター 50g
  5. ☆卵黄 3個分
  6. ☆砂糖 50g
  7. 薄力粉 20g
  8. キルシュワッサー 大さじ1
  9. ○卵白 3個分
  10. ○砂糖 30g
  11. 粉砂糖 適量
  12. 柚子ピール お好みで

作り方

  1. 1

    タルト生地は

    レシピID20373953チーズタルト

    レシピID19971156ココナッツオイルタルト

    を参考にして下さい

    • チョコタルト♡ガトーショコラ生地で作り方1写真
  2. 2

    ＊の細かく割ったチョコレートとバターをボールに入れ湯煎で溶かしておく

  3. 3

    ☆の卵黄に砂糖を加え、白っぽくなり、上から垂らした時にスジが残るくらいまで泡立て器ですり混ぜる

  4. 4

    ③の卵黄に②のチョコレートを加え混ぜる

  5. 5

    振るった小麦粉とキルシュを加え、艶が出る位まで混ぜる

  6. 6

    ○の卵白をツノが立つ位までハンドミキサーで泡だて、砂糖を加えさらに泡立てる

    艶が出てボールを逆さにしても落ちないのが目安

  7. 7

    ⑤の生地に⑥のメレンゲの1/3を加えたら泡だて器でムラなく混ぜる

    ゴムベラに持ち替え残りのメレンゲを混ぜる

  8. 8

    泡を潰さないように混ぜる

    完全にメレンゲが混ざりきらなくても大丈夫。

    混ざったら二つに分けてタルト生地に流し込む

  9. 9

    170度に予熱しておいたオーブンで30〜35分焼く

    途中で焦げそうなら160度に温度を下げる

  10. 10

    焼けたらすぐにオーブンから出し冷ます

    完全に冷ましてから切り分ける

    お好みで粉砂糖をかけたり、柚子ピールをトッピング

  11. 11

    柚子ピールレシピ4849116

    • チョコタルト♡ガトーショコラ生地で作り方11写真

コツ・ポイント

タルト生地はお好みのものをご使用下さい。

チョコレートの生地を作る前にタルト生地は空焼きまで済ませておきます。

Tags:

○卵白 / ○砂糖 / ☆卵黄 / ☆砂糖 / キルシュワッサー / タルト生地(お好みの物で) / 柚子ピール / 粉砂糖 / 薄力粉 / ＊バター / ＊ビターチョコ(板チョコ)

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