チョコタルト

さくさくタルト生地が美味しいチョコタルトです。このレシピの生い立ちいろいろなレシピを試して、自分好みにアレンジしました。

1. タルト生地
2. ケーキマーガリン 50g
3. 粉砂糖 30g
4. 卵黄 1個
5. 薄力粉 100g
6. アーモンドプードル 15g
7. チョコレートガナッシュ
8. チョコレート 150g
9. 生クリーム 80g
10. ケーキマーガリン 10g
11. はちみつ 10g
12. 飾り
13. ホワイトチョコ 適量
14. キャラメリゼしたナッツ 適量
15. ココアパウダー 適量

1. 1

   ケーキマーガリン、粉砂糖をハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。粉砂糖が飛ぶので低速から始めた方がいいです。

   • 
2. 2

   写真のようにケーキマーガリンと粉砂糖が混ざったらハンドミキサーの速度を高速にする。

   • 
3. 3

   最初はハンドミキサーにくっついて混ぜにくいけど、クリーム状になるにつれて混ぜやすくなります。写真ぐらいになればOKです。

   • 
4. 4

   卵黄を入れてさらに混ぜます。

   • 
5. 5

   卵黄が全体に混ざったらハンドミキサーを止めてください。

   • 
6. 6

   薄力粉、アーモンドプードルを入れて、ゴムべらで切るように混ぜます。

   • 
7. 7

   写真のように大きい塊ができるようになったらOKです。

   • 
8. 8

   ビニール袋に入れてまとめます。まとまったら冷蔵庫で30分くらい寝かします。

   • 
9. 9

   寝かせた生地に打粉をして伸ばす。この作業の前にオーブンを200度で予熱する。

   • 
10. 10

    生地が割れてもまとめ直して伸ばしてください。

    • 
11. 11

    ケーキマーガリンを溶かし、型に塗ります。（そのままでもいいけど、溶かした方が塗りやすいです！）

    • 
12. 12

    型より大きめに生地を切る。

    • 
13. 13

    隙間が出来ないように生地をのせる。

    • 
14. 14

    型の上からめん棒をころころして余分な生地をとる。

    • 
15. 15

    フォークで穴をあけて、オーブンで焼く。我が家のオーブンでは150度で25分焼きます。

    • 
16. 16

    写真くらいの色まで焼いたらOKです。

    • 
17. 17

    チョコレートとケーキマーガリンを湯煎します。溶けたらはちみつを入れます。

    • 
18. 18

    沸騰直前まで温めた生クリームを入れて混ぜます。

    • 
19. 19

    生クリームが混ざったら、タルト生地に入れてください。入れすぎると甘くなりすぎるので注意してください。

    • 
20. 20

    ココアパウダーをかけて、好きな飾りを付けたら完成です。

    • 

コツ・ポイントタルト生地がまとまらない時は、牛乳を少し加えてください。加えすぎないように気を付けて下さい。