チョコソースがとろりチョコカップケーキ

【下準備】

生クリーム・バターは使う10分前に室温にもどす。チョコレートは細かく刻んでおく。▲の材料を合わせてふるっておく。

【チョコソースを作る】

★の材料をボウルに入れ、60度位の湯煎にかけてなめらかに溶かし、湯煎を冷たい水に替えてあら熱をとり、とろみがついたら4等分にしてアルミカップかラップを敷いた製氷皿に入れて冷凍庫で20分位冷やす。（今回は6個に分けています）

【生地を作る】

ボウルに●の材料を入れて湯煎にかけてなめらかに溶かし、溶けたら湯煎から外して卵黄を加え、ゴムベラでよく混ぜる。

卵白2個分を別の大き目のボウルに入れ、ハンドミキサーであわ立てる。羽に卵白がかかるくらいになったら砂糖の半量を入れ、さらにあわ立てる。角が立ち始めたら残りの砂糖もいれ、しっかり角がたつまでさらにあわ立てる。最後は１分くらい低速にしてキメをととのえる。

手順３のボウルにメレンゲの１/３を加えてゴムベラできるように混ぜる。それを残りのメレンゲのボウルに戻しいれ、泡を消さないように、マーブル状になるくらいに切り混ぜる。

▲の１/２を振るい入れて軽く７回～8回切り混ぜる。残りの粉もいれ、粉っぽさが無くなるまで切り混ぜれば、生地の完成。

パネトーネ型の下から１/３位まで生地をいれ、冷やしておいたチョコレートソースを生地の中央に乗せてまた生地を入れる。これを4個作る。

１８０度のオーブンで１５～１８分焼く。（小さめの型の場合は13分くらいでOKです）焼きあがったら、あら熱をとってから粉砂糖で飾って、完成♪

★食べる直前にレンジでちょっとチンすると、中のチョコがとろーり♪それを、スプーンですくって食べるのがオススメです。