中にチョコがたっぷり！子供も大好きなチョコベーグルです。
このレシピの生い立ち
子供が好きなチョコレートを使ったベーグルがを作ってみました。
材料
- ☆強力粉 270g
- ☆ピュアココア(無糖) 30g
- ☆きび砂糖 大さじ1
- ☆塩 小さじ1
- ☆ドライイースト 大さじ2分の1
- ☆水 1cup
- 板チョコ 約60gを1枚
- ケトリング用のお湯 1L位
- ケトリング用の砂糖 大さじ1
作り方
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1
HBに☆の材料をセットして、生地を10分ほどこねる。こねている間にチョコレートを粗く刻み5個分に分ける。
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2
10分ほどこねたらHBを止めて、粉を振った台に生地を取り出す。生地を5等分に切り分けて切り口を下にして丸める。
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3
湿らせた布を固く絞って生地に被せて10分ベンチタイム。
お鍋にケトリング用のお湯と砂糖を入れて火にかけておく。 -
4
横長の小判型に生地をのばして、刻んだチョコレートを横に並べる。
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5
チョコレートを巻き込みながら生地を棒状にする。端を少し潰してドーナツ型に生成する。オーブンを200℃に余熱。
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6
沸騰したケトリング用のお湯で生地を両面30秒程ゆでる。
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7
200℃に余熱したオーブンで20分焼く。焼きあがったら網の上であら熱をとり、出来上がり。
コツ・ポイント
固めのベーグルを作りたいときは発酵なしでケトリングを。柔らかめのときは10分発酵してからケトリングしてください。
オーブンは生地を生成する直前に余熱始めるといいタイミングで焼く事ができます。
オーブンは生地を生成する直前に余熱始めるといいタイミングで焼く事ができます。
