チョコガナッシュケーキ

チョコ好きの方にオススメです（*^_^*）ふんわり・しっとりのビスキュイとガナッシュクリームが美味しい～♪このレシピの生い立ち今年のバレンタイン用に考えました！

【ビスキュイ】
卵（Mサイズ）４個
薄力粉 50ｇ
コーンスターチ 20g
ピュアココア 15g
砂糖 85ｇ
【ガナッシュ】
板チョコ 2枚
生クリーム 200ｃｃ
ブランデー小さじ２
【コーティング用】
ブラックチョコレート 3枚
【飾り用】
ピュアココア適量
粉糖適量

作り方

1

オーブンは１８０℃に予熱しておく。薄力粉とコーンスターチ・ココアを合わせて２回ふるっておく。型にクッキングペーパーを敷くか、バターを塗っておく。
2

【ビスキュイを焼く】ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけて温めながらハンドミキサーで泡立てる。人肌程度に温まったら、湯せんをはずす。リボン状に落ちる状態までよく泡立てる。
3
２にふるっておいた粉類を少しずつ振り入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。泡をつぶさないように、でもしっかりと！型に流しいれ、180℃のオーブンで20～25分焼く。焼きあがったら網に出し、冷ましておく。
4

【ガナッシュを作る】チョコレートを粗く刻み、４０℃くらいの湯せんにかけて溶かす。生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。最後にブランデーも少しずつ加える。（クリームが柔らか過ぎるときは冷蔵庫で冷やしてください）
5

冷ましておいたビスキュイを半分にスライスし、ガナッシュを挟む。上部と周りにもガナッシュを塗り、冷蔵庫で３０分以上冷やす。
6
ブラックチョコを粗く刻み、湯せんにかけて溶かす。冷蔵庫に入れておいたケーキに均等にチョコレートをかける。
7
お好みで、ココア・粉糖を振りかけて出来上がり～♪断面はこんな感じ。キレイに半分にカットできませんでした～。(~_~;)
8
【おまけ】余ったコーティング用チョコレートにピーナツを絡めて、アルミカップに入れました。