チョコとバナナのパウンドケーキ

お菓子このレシピの生い立ちパウンドケーキにはまってます。ベーキングパウダーを使わないバージョンです。

1. 薄力粉 200g
2. バター 200g
3. グラニュー糖 150g
4. 卵 4個
5. バナナ 2本
6. 板チョコ 1枚
7. 型に塗る用のバターと小麦粉 適量

1. 1

   オーブンは180℃にあたためておく。型にバターを薄く塗り薄力粉を薄くまぶしておく。

2. 2

   バナナはフォーク等でつぶしておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。板チョコは細かく刻んでおく。

3. 3

   室温に戻したバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜて、グラニュー糖100gを加え、溶けるまで混ぜ、卵黄を加え、混ぜる。

4. 4

   卵白にグラニュー糖50gを3回に分けて加えながら、ボウルを逆さにしても落ちない位にしっかりと泡立てる。

5. 5

   (3)のボウルに(4)を3回位に分けて加え、なるべく泡を潰さないように、ゴムベラでザックリと切るように混ぜる。

6. 6

   (5)のボウルにふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるように切るようにザックリ混ぜる。

7. 7

   (6)にバナナとチョコ加え軽く混ぜ、型に入れトントンと軽く落として空気を抜きく。

8. 8

   オーブンで20分、160℃に下げて30分焼く。焼きあがったら型から外し網の上で冷まし、1日落ち着かせる。

コツ・ポイントバナナは完熟したものを。黒くなって余ってる時にぜひ☆バターを混ぜる工程は空気を含ませるようにしっかり混ぜて下さい。卵白の泡をなるべく潰さないように混ぜるのですが、そんなに神経質にならずに、ゴムベラで切るように混ぜて下さい。