口の中でほろほろほどける、バターたっぷりのクッキー。甘さ控えめ。クルミとチョコが香ばしい。自分史上最高のクッキーレシピ。
このレシピの生い立ち
さくさくほろほろのクッキーを作りたくて、試行錯誤の末にできました。
材料
- 薄力粉 100ｇ
- 片栗粉 90ｇ
- 純ココアパウダー 大さじ2
- 有塩バター 150ｇ
- さとう 80ｇ
- 溶き卵（全卵） 1/2個分
- くるみ 50ｇ
- 板チョコ 30ｇ
- バニラエッセンス 数滴
作り方
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1
バターは常温に戻しし柔らかく。クルミは4ミリ角くらいに刻み、フライパンで軽く炒る。板チョコは３ミリ角くらいに刻む。
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2
薄力粉、片栗粉、ココアパウダーは合わせて篩っておく。
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3
バターをボウルに入れ、クリーム状に練る。そこに、砂糖を３回に分けて入れてよく混ぜる。
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4
さらに全卵を少しずつ加えてなじませる。バニラエッセンスも入れる。
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5
合わせて篩っておいた粉を入れ、しっとりするまで混ぜる。こね過ぎないこと。クルミと刻みチョコを入れてさらに混ぜる。
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6
完成したクッキー生地を棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で休ませる。
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7
ナイフで一口大にカットし、手で丸く形を整える。ほろほろなので、こんもりさせないと、焼きあがった時に砕けてしまうので注意。
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8
170度に予熱したオーブンで約15分焼く。
コツ・ポイント
生地ができたら、冷蔵庫で１晩休ませるとバターと粉がなじみます。砂糖は、少し粒が大きめのものだと生地に「ザク」味がでて、よりおいしいです。バターは有塩にして、塩気を隠し味に。刻みチョコは、カカオ感のあるビターチョコが良く合います。
