チューリップ塩こうじから揚げ

液体塩こうじに手羽元を漬けこむことで、驚くほどジューシーな唐揚げに仕上がります！このレシピの生い立ちクリスマスにも、お弁当にもおすすめのレシピです！

1. 手羽元 6本（350g）
2. A.液体塩こうじ 大さじ2
3. A.しょうがチューブ 4㎝
4. A.にんにくチューブ 4㎝
5. 片栗粉 大さじ5～6
6. 揚げ油 適量
7. お好みで
8. ライム 適量

1. 1

   ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

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2. 2

   ①手羽元の肉と骨の間にキッチンバサミの先端を入れ、骨に沿って少しずつハサミを動かし、肉と筋を骨から外す。

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3. 3

   ②切り離した肉を上に寄せて、鶏皮が外側になるように丸く成形する。

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4. 4

   ③袋に手羽元と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

5. 5

   ④手羽元はキッチンペーパーで水気を除き、形を整え直し、全体に片栗粉をまぶす。

6. 6

   ⑤170℃の揚げ油で5〜6分カリッとするまで揚げる。お好みでライムをしぼる。

コツ・ポイントチューリップ形に成形するとき、皮面が表になるようにするとパリッと仕上がります！