余ったチャーシューを北京ダッグ風にアレンジ！このレシピの生い立ち自家製のチャーシューをリメイクしたくて作りました(* ´ ▽ ` *)
- 余ったチャーシュー 適量
- タレ
- 水 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- もちもち皮
- 小麦粉 50g
- 片栗粉 25g
- 水 80g
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1
- 付け合わせ
- きゅうりや白髪ネギなどの野菜 適量
- 甜麺醤 適量
作り方
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1
タレの材料をフライパンに入れて加熱する
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2
煮詰めてチャーシューに絡めて照りを出す
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3
もちもち皮の材料をボウルに入れて良く混ぜる
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4
お玉で真ん丸に薄く伸ばす
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5
片面焼けたらokです。
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6
千切りにした野菜と食べやすく切ったチャーシュー、甜麺醤を皮で巻いていただきます
コツ・ポイントチャーシューはタレ無しでも美味しいですが少し甘めに味付けし直した方が北京ダッグっぽくて美味しいです。皮の生地はさらさらではなく少し粘りけがあります。フライパンに入れたらクレープを伸ばす様に素早く伸ばしてあげてください。
